Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 2»

Рекомендовано решением
Утверждаю
Педагогического совета МАОУ «СОШ № 2» Директор МАОУ «СОШ № 2»
Протокол от 28.08.2026г. № 1
___________Т.Ю.Калугина
Приказ от 01.09.2026 №64/1-ОД
Принято с учетом мнения Совета родителей (законных представителей)
несовершеннолетних обучающихся в МАОУ «СОШ № 2»
Протокол от 01.09.2026г № 2

ПОЛОЖЕНИЕ
об организации питания воспитанников
Муниципального автономного общеобразовательного учреждения
«Средняя общеобразовательная школа № 2»
(дошкольный корпус)
1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение по организации питания воспитанников дошкольного корпуса
МАОУ «СОШ № 2»разработано в соответствии со статьями 37,41, пунктом 7 статьи 79
Федерального Закона № 273-ФЗ от 29.12.2012г «Об образовании в Российской Федерации» с
изменениями, Федеральным Законом № 52-ФЗот 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»,2.3./2.4.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения». «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации воспитания и обучения, отдыха детей и молодежи». Уставом МАОУ «СОШ № 2».
1.2. Данное Положение об организации питания воспитанников (далее Положение) разработано с
целью создания оптимальных условий для укрепления здоровья воспитанников, обеспечения
безопасного и сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста,
осуществления контроля создания необходимых условий для организации питания в
Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная
школа № 2» (дошкольный корпус) (далее - учреждение).
1.3. Настоящее Положение определяет основные цели и задачи организации питания в
учреждении, устанавливает требования к организации питания детей, порядок поставки
продуктов, условия и сроки их хранения, нормы питания, регламентирует порядок организации и
учета питания, ответственность и контроль, а также финансирование расходов на питание в
учреждении и документацию.
1.4. Организация питания в учреждении осуществляется на договорной основе с Поставщиком
как за счёт средств бюджета, так и за счет средств родителей (законных представителей)
воспитанников.
1.5. Порядок поставки продуктов определяется муниципальным контрактом и (или) договором.

1.6. Закупка и поставка продуктов питания осуществляется в порядке, установленном данным
Положением, Федеральным законом № 44-ФЗ от 05.04.2013г с изменениями на 30 декабря 2020
года «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения
государственных и муниципальных нужд» на договорной основе, как за счет средств бюджета,
так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в
учреждении.
1.7. Организация питания в детском саду осуществляется штатными работниками МАОУ «СОШ
№ 2».
2. Основные цели и задачи организации питания воспитанников
2.1. Основной целью организации питания в учреждении является создание оптимальных
условий для укрепления здоровья и обеспечения безопасного и сбалансированного питания
воспитанников, осуществления контроля необходимых условий для организации питания, а
также соблюдения условий приобретения и хранения продуктов в дошкольном образовательном
учреждении.
2.2. Основными задачами при организации питания воспитанников являются:
 обеспечение воспитанников питанием, соответствующим возрастным физиологическим
потребностям в рациональном и сбалансированном питании;
 гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в
питании;
 предупреждение (профилактика) среди воспитанников учреждения инфекционных и
неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
 пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
 анализ и оценки уровня профессионализма лиц, участвующих в обеспечении качественного
питания, по результатам их практической деятельности;
 разработка и соблюдение нормативно-правовых актов учреждения в части организации и
обеспечения качественного питания в учреждении.
3. Требования к организации питания воспитанников ОУ
3.1. Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников в
соответствии с их возрастом и временем пребывания в детском саду по нормам, утвержденным
санитарными нормами и правилами
3.2. Требования к деятельности по формированию рациона и организации питания детей в
учреждении, производству, реализации, организации потребления продукции общественного
питания для детей, посещающих учреждение, определяются санитарно-эпидемиологическими
правилами и нормативами, установленными санитарными, гигиеническими и иными нормами и
требованиями, не соблюдение, которых создаёт угрозу жизни и здоровья
3.3. Оборудование и содержание пищеблока должны соответствовать санитарным правилам и
нормам организации общественного питания.

Посуда, инвентарь, тара должны иметь соответствующие санитарно-эпидемиологическое
заключение. Для приготовления пищи используется электрооборудование. Помещение
пищеблока должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией.
4. Порядок поставки продуктов в учреждение
4.1. Порядок поставки продуктов определяется договором между поставщиком и учреждением.
4.2. Поставщик поставляет товар отдельными партиями по заявкам учреждения, с момента
подписания контракта.
4.3. Поставка товара осуществляется путем его доставки поставщиком на склад учреждения.
4.4. Товар передается в соответствии с заявкой учреждения, содержащей дату поставки,
наименование и количество товара, подлежащего доставке.
4.5. Транспортировку пищевых продуктов проводят в условиях, обеспечивающих их сохранность
и предохраняющих от загрязнения. Доставка пищевых продуктов осуществляется
специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт.
4.6. Товар должен быть упакован надлежащим образом, обеспечивающим его сохранность при
перевозке и хранении.
4.7. На упаковку (тару) товара должна быть нанесена маркировка в соответствии с требованиями
законодательства Российской Федерации.
4.8. Продукция поставляется в одноразовой упаковке (таре) производителя.
4.9. Вместе с товаром поставщик передает документы на него, указанные в спецификации.
4.10. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом.
Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых
продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, который хранится в течение года.
5. Условия и сроки хранения продуктов
5.1. Доставка и хранение продуктов питания должны находиться под строгим контролем
директора и медицинских работников учреждения, так как от этого зависит качество
приготовляемой пищи.
5.2. Пищевые продукты, поступающие в учреждение, имеют документы, подтверждающие их
происхождение, качество и безопасность.
5.3. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также
продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не
имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено
законодательством Российской Федерации.
5.4. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные
ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции.
5.5. Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов должны соблюдаться в
соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН.

5.6. Учреждение обеспечено холодильными камерами. Кроме этого, имеются кладовые для
хранения сухих продуктов, таких как мука, сахар, крупы, макароны, кондитерские изделия, и для
овощей.
5.7. Складские помещения и холодильные камеры необходимо содержать в чистоте, хорошо
проветривать.
6. Нормы питания и физиологических потребностей воспитанников в пищевых
веществах
6.1. Воспитанники учреждения получают четырех- разовое питание в зависимости от времени
нахождения в детском саду
6.2. Объём пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребёнка.
6.3. Питание в учреждении осуществляется с учетом примерного десятидневного меню,
разработанного на основе физиологических потребностей в питании детей дошкольного возраста
и утверждённого директором учреждения.
6.4. На основе примерного меню составляется ежедневное меню-требование и утверждается
директором учреждением.
6.5.При составлении меню-требования для детей от 1 года до 7 лет учитывается:
 среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;
 объём блюд для каждой группы;
 нормы физиологических потребностей;
 нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;
 выход готовых блюд;
 нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
 требования Роспотребнадзора в отношении запрещённых продуктов и блюд, использование
которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания или
отравления.
6.6. При наличии воспитанников в учреждении, имеющих рекомендации по специальному
питанию, в меню-требование обязательно включаются блюда диетического питания.
6.7. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке
учреждения.
6.8. Вносить изменения в утверждённое меню-раскладку, без согласования с директором
учреждением, запрещается.
6.9. При необходимости внесения изменений в меню (несвоевременный завоз продуктов,
недоброкачественность продукта) медицинской сестрой учреждения составляется
объяснительная записка с указанием причины. В меню - раскладку вносятся изменения и
заверяются подписью директора школы. Исправления в меню-раскладке не допускаются.

6.10. Для обеспечения преемственности питания родителей (законных представителей)
информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, в приемных групп,
с указанием полного наименования блюд, массы порции, калорийности порции.
6.11. Контроль качества питания (разнообразия), витаминизации блюд, закладки продуктов
питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств пищи, санитарного состояния
пищеблока, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов осуществляет
медсестра.
7. Организация питания в дошкольном образовательном учреждении
7.1. Контроль организации питания воспитанников учреждения, соблюдения меню - требования
осуществляет директором образовательным учреждением и медицинская сестра.
7.2. В учреждении созданы следующие условия для организации питания: - наличие
производственных помещений для хранения и приготовления пищи, полностью оснащенных
необходимым технологическим оборудованием и инвентарем;
- наличие помещений для приема пищи, оснащенных соответствующей мебелью.
7.3. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной
комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале
бракеража готовой кулинарной продукции.
7.4. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню.
7.5. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо
допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков. Выдача
пищи на группы учреждения осуществляется строго по графику.
7.6. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции
(все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме:
- порционные блюда - в полном объеме;
- холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее
100 г;
- порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и т.д. оставляют поштучно, целиком (в
объеме одной порции).
7.7. Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или
прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда
помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2
- +6 °С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора.
Контроль правильности отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным
лицом
7.8. В целях профилактики гиповитаминозов, непосредственно перед раздачей, медицинским
работником учреждения осуществляется С-витаминизация III блюда

7.13. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых
неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается: использование запрещенных
пищевых продуктов;
 изготовление на пищеблоке учреждения творога и других кисломолочных продуктов, а также
блинчиков с мясом или с творогом, макарон по-флотски, макарон с рубленным яйцом, зельцев,
яичницы-глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово-ягодного сырья (без термической
обработки), форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных блюд (мясных и рыбных);
 окрошек и холодных супов;
 использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне;
 пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками
недоброкачественности (порчи);
 овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили.
7.14. Проверку качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет
медицинский работник.
7.15.В компетенцию директора по организации питания входит: -ежедневное утверждение менютребования; контроль состояния производственной базы пищеблока, замена устаревшего
оборудования, его ремонт и обеспечение запасными частями;
 капитальный и текущий ремонт помещений пищеблока;
 контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических правил и норм;
 обеспечение пищеблока учреждения достаточным количеством столовой и кухонной посуды,
спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами, разделочным оборудованием, и
уборочным инвентарем;
 заключение контрактов на поставку продуктов питания поставщиком.
7.16. Работа по организации питания в группе осуществляется под руководством воспитателя и
заключается: - в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
 в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.
7.17. Привлекать воспитанников учреждения к получению пищи с пищеблока категорически
запрещается.
7.18. Перед раздачей пищи младший воспитатель обязан: промыть столы горячей водой с
мылом;
 тщательно вымыть руки;
 надеть специальную одежду для получения и раздачи пищи;
 проветрить помещение;
 сервировать столы в соответствии с приемом пищи.

7.19. К сервировке столов могут привлекаться дети с 3 лет.
7.20. Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение воспитанников в обеденной
зоне.
7.21.Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем порядке: во время
сервировки столов на столы ставятся хлебные тарелки с хлебом;
 разливают III блюдо;
 подается первое блюдо;
 дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи;
 дети приступают к приему первого блюда;
 по окончании, младший воспитатель совместно с воспитателем убирают со столов тарелки изпод первого;
 подается второе блюдо;
 прием пищи заканчивается приемом третьего блюда.
7.22. В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного
приема пищи, докармливают.
8. Порядок учета питания
8.1. К началу учебного года директором учреждения издается приказ о назначении
ответственных за организацию питания, определяются их функциональные обязанности.
8.2. Ответственный за организацию питания осуществляет учет питающихся детей в Журнале
учета посещаемости детей.
8.3. Ежедневно лицо, ответственное за организацию питания, составляет меню-требование на
следующий день. Меню составляется на основании списков присутствующих детей, которые
ежедневно с 8.00 ч. до 8.30 ч. подают педагоги.
8.4. На следующий день в 8.30 воспитатели подают сведения о фактическом присутствии
воспитанников в группах лицу, ответственному за питание, который рассчитывает выход блюд.
8.5. С последующим приемом пищи (обед, полдник) дети, отсутствующие в учреждении,
снимаются с питания, а продукты, оставшиеся невостребованными, возвращаются на склад по
требованию.
8.6. В случае снижения численности детей, если закладка продуктов для приготовления завтрака
произошла, порции отпускаются другим детям, как дополнительное питание, главным образом
детям старшего дошкольного и младшего дошкольного возраста в виде увеличения нормы
блюда. На следующий день не пришедшие дети снимаются с питания автоматически.
8.7. Если на завтрак пришло больше детей, чем было заявлено, то для всех детей уменьшают
выход блюд, составляется акт и вносятся изменения в меню на следующие виды приёма пищи в
соответствии с количеством прибывших детей.

8.8. Учет продуктов ведется в книге учета материальных ценностей (журнале подсчета
калорийности). Записи в книге производятся на основании первичных документов в
количественном и суммовом выражении, по мере поступления и расходования продуктов.
8.9. Начисление оплаты за питание производится централизованной бухгалтерией на основании
табелей посещаемости, которые заполняют педагоги. Число дней по табелям посещаемости
должно строго соответствовать числу детей, состоящих на питании в меню-требовании.
Бухгалтерия, сверяя данные, осуществляет контроль рационального расходования бюджетных
средств
8.10. Финансовое обеспечение питания отнесено к компетенции директора учреждения.
8.11. Расходы по обеспечению питания воспитанников включаются в оплату родителям
(законным представителям), размер которой устанавливается на основании решения
администрации города.
8.12. Частичное возмещение расходов на питание воспитанников обеспечивается бюджетом
города.
8.13. В течение месяца в стоимости дневного рациона питания допускаются небольшие
отклонения от установленной суммы, но средняя стоимость дневного рациона за месяц
выдерживается не ниже установленной.
9. Разграничение компетенции по вопросам организации питания в ОУ
9.1. Директор учреждения создаёт условия для организации качественного питания
воспитанников.
.9.2. Директор несёт персональную ответственность за организацию питания детей в
учреждении.
9.3. Директор учреждения представляет учредителю необходимые документы по использованию
денежных средств на питание воспитанников.
9.4. Распределение обязанностей по организации питания между директором, работниками
пищеблока, кладовщиком в образовательном учреждении отражаются в должностных
инструкциях.
9.5. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение
санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники
пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке
продуктов, правил личной гигиены
9.6. Мероприятия, проводимые в учреждении:
 медицинские осмотры персонала кухни и ежедневный осмотр на наличие гнойничковых
заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений
верхних дыхательных путей;
 поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сопроводительными
документами (сертификат, декларация о соответствии товара, удостоверение качества,
ветеринарное свидетельство);

 ведение необходимой документации;
 холодильные установки с разной температурой хранения, с регистрацией температуры в
журнале;
 информирование родителей (законных представителей) воспитанников о ежедневном меню с
указанием выхода готовых блюд.
10. Финансирование расходов на питание воспитанников в ОУ
10.1. Финансирование расходов на питание в учреждении осуществляется за счёт бюджетных
средств.
10.2. Объёмы финансирования расходов на организацию питания на очередной финансовый год
устанавливаются с учётом прогноза численности детей в учреждении.
11. Контроль организации питания
11.1. К началу нового года директором учреждения издается приказ о назначении лица,
ответственного за питание в учреждении, определяются его функциональные обязанности.
11.2. Контроль организации питания в учреждении осуществляют директор, медицинский
работник, бракеражная комиссия в составе трех человек, утвержденных приказом директора
учреждения и органы самоуправления в соответствии с полномочиями, закрепленными в Уставе
учреждения.
11.3. Директор учреждения обеспечивает контроль:
-выполнения суточных норм продуктового набора, норм потребления пищевых веществ,
энергетической ценности дневного рациона;
- выполнения договоров на закупку и поставку продуктов питания;
-условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов;
- материально-технического состояния помещений пищеблока, наличия необходимого
оборудования, его исправности;
- обеспечения пищеблока дошкольного образовательного учреждения и мест приема пищи
достаточным количеством столовой и кухонной посуды, спецодеждой, санитарногигиеническими средствами, разделочным оборудованием и уборочным инвентарем.
11.4. Медицинский работник осуществляет контроль: качества поступающих продуктов
(ежедневно): осуществляет бракераж, который включает контроль целостности упаковки и
органолептическую оценку (внешний вид, цвет, консистенция, запах и вкус поступающих
продуктов и продовольственного сырья), а также знакомство с сопроводительной документацией
(товарно-транспортными накладными, декларациями, сертификатами соответствия, санитарноэпидемиологическими заключениями, качественными удостоверениями, ветеринарными
справками);
- технологии приготовления пищи, качества и проведения бракеража готовых блюд, результаты
которого ежедневно заносятся в журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
- режима отбора и условий хранения суточных проб (ежедневно);

- работы пищеблока, его санитарного состояния, режима обработки посуды, технологического
оборудования, инвентаря (ежедневно);
- соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока с отметкой в журнале здоровья
(ежедневно);
- информирования родителей (законных представителей) о ежедневном меню с указанием
выхода готовых блюд (ежедневно);
- выполнения суточных норм питания на одного ребенка;
- выполнения норм потребления основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов),
соответствия энергетической ценности (калорийности) дневного рациона физиологическим
потребностям воспитанников (ежемесячно).
11.5. Лицо, ответственное за организацию питания, осуществляет учет питающихся детей в
журнале питания, который должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен печатью и
подписью директора образовательным учреждением.
12. Документация
12.1.В учреждении должны быть следующие документы по вопросам организации питания:
Положение об организации питания воспитанников учреждения;
- Положение об административном контроле качества питания в учреждении;
- Договоры на поставку продуктов питания;
- Примерное 10-дневное меню, включающее меню-раскладку для возрастной группы детей (от 1
до 3 лет и от 3-7 лет), технологические карты кулинарных изделий (блюд), журнал учета
калорийности, норм потребления пищевых веществ, витаминов и минералов;
- Меню-требование на каждый день с указанием выхода блюд для возрастной группы детей (от 1
до 3 лет и от 3-7 лет);
- Журнал учета калорийности (расчет и оценка использованного на одного ребенка
среднесуточного набора пищевых продуктов проводится один раз в 10 дней, подсчет
энергической ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых
веществ проводится ежемесячно);
- Журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в
соответствии с СанПиН);
- Журнал бракеража готовой продукции (в соответствии с СанПиН);
- Журнал контроля за температурным режимом холодильных камер и холодильников;
- Книга складского учета поступающих продуктов и продовольственного сырья.
12.2. Перечень приказов:
- Об утверждении и введение в действие Положения по питанию в ДОУ;
- О введении в действие примерного 10-дневного меню для воспитанников образовательного
учреждения;

- Об организации питания детей с пищевой аллергией;
- О контроле по питанию;
- О графике выдачи пищи;
- О графике закладки продуктов.
13. Заключительные положения
13.1. Настоящее Положение об организации питания воспитанников является локальным
нормативным актом ОУ, утверждается (либо вводится в действие) приказом директора
образовательным учреждением.
13.2. Все изменения и дополнения, вносимые в настоящее Положение, оформляются в
письменной форме в соответствии действующим законодательством Российской Федерации.
13.3. Положение принимается на неопределенный срок. Изменения и дополнения к Положению
принимаются в порядке, предусмотренном п.13.1. настоящего Положения.