Пояснительная записка
1.Статус документа
Рабочая программа внеурочной деятельности составлена на основе следующих нормативных
документов:
1. Приказа Минобрнауки России от 06.10.09г. №373 «Об утверждении и введении в действие
федерального образовательного стандарта начального общего образования» и приказы от 26.11.2010г.
№1241, от 22.09.2011г. №2357 «О внесении изменений в федеральный образовательный стандарт
начального общего образования, утвержденный приказом Минобрнауки России от 06.10.09г. №373»
2. Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29 декабря
2010 г.№189 «Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к
условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
3.Письма Министерства образования и науки РФ от 12 мая 2011г. № 03-296 «Об организации
внеурочной деятельности при введении Федерального образовательного стандарта общего
образования».
5.Программы «Разговор о правильном питании» авт. М.М.Безруких М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2009 г.
Для реализации программы используется учебно-методический комплект:
М.М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г., Макеева. Разговор о здоровье и правильном питании: Рабочая
тетрадь/ М: Nestle
М.М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. Разговор о здоровье и правильном питании/
Методическое пособие. – М: Nestle
2. Цель программы:
Воспитание у детей культуры питания, осознания ими здоровья как главной человеческой ценности.
Задачи программы:
● формирование и развитие представления школьников о здоровье как одной из важнейших человеческих
ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
● формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и
укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила, освоение детьми практических навыков
рационального питания;
● формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры
человека;
● информирование школьников о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем,
●расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего
народа и культуре и традициям других народов;
● развитие творческих способностей и кругозора детей, их интересов и познавательной деятельности.
●развитие коммуникативных навыков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в
процессе решения проблемы.
3. Общая характеристика программы « Разговор о правильном питании»
Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», разработанной сотрудниками
Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле
Россия», руководитель авторского коллектива — директор Института, академик
Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких. Содержание программы базируется на
российских кулинарных традициях и имеет строго научное обоснование. Консультационную поддержку
программе оказывает Институт питания РАМН.
Основные принципы программы:
- научная обоснованность и практическая целесообразность;
- возрастная адекватность;
- необходимость и достаточность информации;
-модульность программы;
- практическая целесообразность
-динамическое развитие и системность;
- вовлеченность семьи и реализацию программы;
- культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся
традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.
В отличие от многих других обучающих программ, «Разговор о правильном питании» носит
комплексный характер и охватывает разные аспекты питания, в том числе и связанные с российской историей и
культурой. Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного обучения
школьников, с учетом их возрастных особенностей.
В ходе реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об основных
питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона
питания, правилах гигиены, учатся сервировать стол и соблюдать правила этикета, а также традициях и
кулинарных обычаях, как своей страны, так и других стран.
Структура программы.
1 модуль: «Разговор о правильном питании» - для детей 7-8 лет.
2 модуль: «Две недели в лагере здоровья» - для детей 9-10 лет.
3 модуль: «Формула правильного питания» - для детей 10-12 лет.
Тематика программы охватывает различные аспекты рационального питания.
2 модуль "Две недели в лагере здоровья "
разнообразие питания:
1. "Из чего состоит наша пища",
2. "Что нужно есть в разное время года",
3. "Как правильно питаться, если занимаешься спортом"; гигиена
питания и приготовление пищи:
1. "Где и как готовят пищу",
2. "Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен"; этикет:
1. "Как правильно накрыть стол",
2. "Как правильно вести себя за столом"; рацион
питания:
1. "Молоко и молочные продукты",
2. "Блюда из зерна",
3. "Какую пищу можно найти в лесу",
4. "Что и как приготовить из рыбы",
5. "Дары моря"; традиции и культура питания: "Кулинарное путешествие по
России".
4. Место программы « Разговор о правильном питании» в учебном плане
Преподавание программы «Разговор о правильном питании» проводится во второй половине дня. Важность
этого курса для младших школьников подчеркивается тем, что он осуществляется в рамках программы
формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, рекомендованного для внеурочной
деятельности новым стандартом. Программа «Разговор о правильном питании» изучается в 3, 4 классах 34 часа в
год , 1 час в неделю (34 недели).
5. Ценностные ориентиры содержания программы «Разговор о правильном питании»
Одним из результатов преподавания программы «Разговор о правильном питании» является решение задач
воспитания - осмысление и интериоризация (присвоение) младшими школьниками системы ценностей.
Развитие познавательных интересов.
Развитие желания и умения учиться, оптимально организуя свою деятельность, как важнейшего
условия дальнейшего самообразования и самовоспитания.
Развитие самосознания младшего школьника как личности.
Уважение к себе.
Способность индивидуально воспринимать окружающий мир.
Иметь и выражать свою точку зрения.
Целеустремлённость.
Настойчивость в достижении цели.
Готовность к преодолению трудностей.
Способность критично оценивать свои действия и поступки.
Коммуникабельность
6. Результаты освоения программы
При умелом проведении интегрированных занятий, целесообразном планировании тем трудовой и
изобразительной деятельности кружка, использовании доступного, известного с детства материала
можно добиться определённых результатов.
Личностными результатами изучения курса является формирование умений:
Определять и высказывать под руководством педагога самые простые этические нормы;
В предложенный педагогом ситуациях делать самостоятельный выбор.
Метапредметными результатами изучения курса является формирование универсальных учебных
действий:
Регулятивные УУД:
Определять и формулировать цель деятельности с помощью учителя;
Проговаривать последовательность действий
Учиться высказывать своё предположение на основе работы с иллюстрацией
Учиться работать по предложенному учителем плану
Учиться отличать верно выполненное задание от неверного
Учиться совместно с учителем и одноклассниками давать эмоциональную оценку деятельности
товарищей
Познавательные УУД:
Ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя
Делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебном пособии,
других источниках информации
Добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт
и информацию, полученную от учителя
Перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всей
группы, сравнивать и группировать полученную информацию
Преобразовывать информацию из одной формы в другую: на основе графических инструкций
составлять словесные инструкции с последующим применением их в практической деятельности
Коммуникативные УУД:
Донести свою позицию до остальных участников практической деятельности: оформлять свою
мысль в устной речи
Слушать и понимать речь других
Читать и пересказывать текст
Совместно договариваться о правилах общения и следовать им
Учится выполнять различные роли в группе (лидера, исполнителя, критика)
Предметными результатами изучения курса являются формирование умений:
Описывать признаки предметов и узнавать по их признакам
Выделять существенные признаки предметов
Сравнивать между собой предметы, явления
Обобщать, делать несложные выводы
Определять последовательность действий
7. Cодержание программы
Разнообразие питания
Из чего состоит наша пища. Что нужно есть в разное время года. Как правильно питаться, если
занимаешься спортом. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. Самые полезные продукты. Овощи,
ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Где найти витамины весной? Каждому овощу своё
время. Особенности национальной кухни.
Гигиена питания и приготовление пищи
Гигиена школьника. Здоровье – это здорово! Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если
выбор продуктов ограничен. Продукты быстрого приготовления. Всё ли полезно, что в рот полезло.
Всегда ли нужно верить рекламе? Вредные и полезные привычки в питании. Неполезные продукты:
сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки. Ты – покупатель.
Этикет
Правила поведения в столовой. Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Как
правильно вести себя за столом. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Кухни разных
народов. Как питались на Руси и в России? За что мы скажем поварам спасибо. Правила поведения в
гостях. Вкусные традиции моей семьи.
Рацион питания
Молоко и молочные продукты. Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как
приготовить из рыбы. Дары моря. Плох обед, если хлеба нет. Из чего варят кашу, и как сделать кашу
вкуснее. Если хочется пить. Значение жидкости для организма человека. Бабушкины рецепты. Хлеб
всему голова. Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения.
8. Основные методы обучения
фронтальный метод;;
групповой метод;;
практический метод;;
познавательная игра;;
ситуационный метод;
игровой метод;
соревновательный метод;
активные методы обучения.
9. Формы обучения:
чтение и обсуждение;
практические занятия;
творческие домашние задания;
праздники хлеба, рыбных блюд и т.д.;
конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов);
ярмарки полезных продуктов;
сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра;
10. Литература:
1. Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. - М.: АСТ, 1998
2. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. - С-Пб., 1997
3. Коростелёв Н. От А до Я детям д здоровье. - М.: Медицина, 1987
4. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2004
5. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. - М.:
ОЛМА-ПРЕСС, 2006.
6. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников.
- М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.
7. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Две недели в лагере здоровья./ Рабочая тетрадь для школьников. - М.:
ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003.
8. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» №13,1-15 июля/ 2005. с. 16-28
9. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» №15,1-15 августа/ 2004. с. 5-8
10. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» №15,1-15 августа/ 2005. с. 5-47
11. Методическое пособие по воспитательной работе образовательной программы «Мой выбор». М., Ижица-2005
Наглядные пособия:
1) гербарии ;продукты питания; микропрепараты; столовые приборы; бытовые приборы для кухни
2) изобразительные наглядные пособия - таблицы; муляжи, схемы, плакаты;
Мультимедийные ресурсы:
компьютер
медиапроектор, интерактивная доска
ПУВ-проектор,
Наряду с принципом наглядности в изучении программы «Разговор о правильном питании» в
начальной школе важную роль играет принцип предметности, в соответствии с которым учащиеся
осуществляют разнообразные действия с изучаемыми объектами. В ходе подобной деятельности у
школьников формируются практические умения и навыки, обеспечивается осознанное усвоение изучаемого
материала.
В начальной школе у учащихся начинают формироваться познавательные интересы, познавательная
мотивация. В этом возрасте у большинства школьников выражен интерес к изучению природы, человеческих
взаимоотношений, поэтому изучение курса «Разговор о правильном питании», насыщенного сведениями о
живой и неживой природе, организме человека, различных сторонах общественной жизни, должно
стимулировать формирование устойчивого познавательного интереса, его дальнейшее развитие. Этому в
значительной мере способствует деятельностный, практико-ориентированный характер содержания
программы «Разговор о правильном питании», а также использование в ходе его изучения разнообразных
средств обучения. К ним относится прежде всего набор энциклопедий для младших школьников, позволяющий
организовать поиск интересующей детей информации.
Календарно - тематическое планирование
«Разговор о правильном питании»
(модуль №2 «Две недели в лагере здоровья»)
3, 4 класс, 34 часа
№ п/п
1
Дата
Название темы
Давайте знакомиться! Режим дня.
2
Из чего состоит наша пища. Кулинарная студия.
3
Из чего состоит наша пища. Проектная работа «Дары
осени»
4
Здоровье в порядке – спасибо зарядке.
5
Здоровье в порядке – спасибо зарядке. Игра «Моя
зарядка»
Характеристика видов деятельности
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
расширять знания о правильном питании, пробуждать интерес к
приготовлению пищи
6
«Закаляйся – если хочешь быть здоров». Выставка
плакатов о пользе закаливания.
Знать о режиме питания;
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
7
Как правильно питаться, если занимаешься спортом.
8
Как правильно питаться, если занимаешься спортом.
Конкурс рисунков «Мама, папа, я – спортивная семья»
9
Где и как готовят пищу.
10
Где и как готовят пищу.
11
Блюда из зерна.
12
Блюда из зерна. Кулинарный конкурс «Хлебопёки»
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
Знать о режиме питания;
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
Знать о режиме питания;
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
Знать о питательных веществах необходимых организму ребёнка;
Уметь оценивать характер своего питания, его соответствие понятию
«рациональное», «здоровое»
Обобщать знания о роли правильного питания для здоровья человека;
Выявлять представления о здоровье как одной из важнейших
жизненных ценностей.
формирование представление детей о многообразии ассортимента
продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного
включения в рацион.
развивать представление о пользе и значении продуктов и блюд,
приготавливаемых из зерна
расширять представление об ассортименте зерновых продуктов и
блюд.
формирование представлений детей о предметах сервировки стола
развивать желание и готовность помогать родителям по дому
(накрывать стол)
13
14
15
Молоко и молочные продукты. Игра-исследование «Это
удивительное молоко»
Молоко и молочные продукты. Кроссворды. Загадки.
Что можно есть в походе. Кроссворды «Лесные плоды»
Знать о режиме питания;
-формирование представлений о молоке и молочных продуктах как
обязательно компоненте ежедневного рациона.
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
Знать о режиме питания;
-формирование представлений о молоке и молочных продуктах как
обязательно компоненте ежедневного рациона.
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ
формирование знаний о дикорастущих растениях как источниках
полезных веществ, возможности включения их в рацион питания
Формировать представление о дикорастущих съедобных растениях,
их полезности
расширять представление об ассортименте блюд, которые могут быть
приготовлены из дикорастущих съедобных растений
16
Что можно есть в походе. Проект «Лесные ягоды»
17
Вода и другие полезные напитки.
расширять представление о разнообразии и богатстве растительных
пищевых ресурсов своего края или области
Знать о режиме питания;
-формирование представлений о молоке и молочных продуктах как
обязательно компоненте ежедневного рациона.
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
Знать о структуре общественного питания,
О преимуществах полноценного питания и вреде питания
«всухомятку», соблюдать осторожность при использовании в пищу
18
Вода и другие полезные напитки. Кулинарная студия
«Как приготовить полезный напиток»
19
Что и как приготовить из рыбы.
20
Что и как приготовить из рыбы. Блюда из рыб.
21
Конкурс «Салфеточка»
Дары моря.
22
Дары моря. Выставка рисунков «Обитатели моря»
незнакомых продуктов, а также продуктов, которые могут быть
испорченными.
Распознавать испорченные продукты, обосновывать правила гигиены
во время еды вне дома.
Знать о структуре общественного питания,
О преимуществах полноценного питания и вреде питания
«всухомятку», соблюдать осторожность при использовании в пищу
незнакомых продуктов, а также продуктов, которые могут быть
испорченными.
Распознавать испорченные продукты, обосновывать правила гигиены
во время еды вне дома.
формирование представлений детей об ассортименте рыбных блюд;
расширять представление об ассортименте блюд из рыбы
формирование представлений детей об ассортименте рыбных блюд;
расширять представление об ассортименте блюд из рыбы
развивать представление о пользе и значении продуктов и блюд из
рыбы
формирование представлений детей об ассортименте рыбных блюд;
расширять представление об ассортименте блюд из рыбы
развивать представление о пользе и значении продуктов и блюд из
рыбы
формирование знаний о дикорастущих растенях как источниках
полезных веществ, возможности включения их в рацион питания
Формировать представление о дикорастущих съедобных растениях,
их полезности
расширять представление об ассортименте блюд, которые могут быть
приготовлены из дикорастущих съедобных растений
23
Необычное путешествие.
расширять представление о разнообразии и богатстве растительных
пищевых ресурсов своего края или области
формирование знаний о дикорастущих растениях как источниках
полезных веществ, возможности включения их в рацион питания
Формировать представление о дикорастущих съедобных растениях,
их полезности
расширять представление об ассортименте блюд, которые могут быть
приготовлены из дикорастущих съедобных растений
24
Необычное путешествие. Кулинарное путешествие по
России
25
Олимпиада здоровья.
26
Олимпиада здоровья.
27
Как правильно накрыть стол.
28
Дневник физического развития.
29
Закаливание. Викторина «В гостях у Нептуна»
30
Недельное меню.
31
Конкурс «Вкусный маршрут» (мини-проект)
32
Проект «Кулинарный глобус»
расширять представление о разнообразии и богатстве растительных
пищевых ресурсов своего края или области
формирование представлений о кулинарных традициях своего народа
расширять представление о кулинарных традициях и обычаях края
или области, в которой проживает ученик, а также о традициях и
обычаях, сложившихся в других регионах нашей страны
Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни,
обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и
хозяина, осваивать приготовление пищи дома.
Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни,
обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и
хозяина, осваивать приготовление пищи дома.
Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни,
обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и
хозяина, осваивать приготовление
формирование представлений детей об ассортименте рыбных
блюд;расширять представление об ассортименте блюд из рыбы
формирование представлений детей об ассортименте рыбных блюд;
расширять представление об ассортименте блюд из рыбы
формирование представлений о кулинарных традициях своего народа
расширять представление о кулинарных традициях и обычаях края
или области, в которой проживает ученик, а также о традициях и
обычаях, сложившихся в других регионах нашей страны
формирование представлений о кулинарных традициях своего народа
расширять представление о кулинарных традициях и обычаях края
или области, в которой проживает ученик, а также о традициях и
обычаях, сложившихся в других регионах нашей страны
Знать о режиме питания;
уметь анализировать свой рацион питания с точки зрения его
соответствия принципам правильного питания.
Выявлять в продуктах основные источники белков, жиров и
33
Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен
углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
формирование представлений о блюдах, которые предъявляются к
организации ежедневного рациона питания.
расширять представление о блюдах, которые могут быть
приготовлены из традиционных «обычных» продуктов
34
Правила поведения за столом. Подведём итоги года.
развивать интерес к приготовлению пищи
развивать представления о правилах безопасного поведения на кухне,
при использовании бытовых приборов
развивать представление об этикете и правилах сервировки стола
развивать интерес к процессу приготовления пищи
формировать практические навыки приготовления пищи
Уметь помогать на кухне, сервировать стол,
знать о правилах безопасного обращения с кухонной техникой, о
правилах этикета
Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни,
обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и
хозяина, осваивать приготовление
